Ayer, en el Espacio Circus contamos con la presencia del gran Ferrán Adriá en una conferencia corganizada por CaixaBank LAB. Ferrán, ofreció una charla motivacional sobre la gastronomía española, los profesionales de este campo y el futuro de este sector que necesita unos cambios que han de empezar por la revalorización de puestos como es el del camarero, una figura clave en la restauración.
Durante la sesión, también pudo presentar su libro ‘Food and Beverage’, la segunda guía elaborada por CaixaBank y elBulliFoundation, que aborda las claves estratégicas del sector de la restauración. Adriá ha destacado la importancia de impulsar la investigación y la formación profesional en el sector.
